A cada etapa do processo de industrialização e na conclusão de cada lote produzido, são coletadas amostras e feitas análises físico-químicas e microbiológicas para a garantia e manutenção dos padrões de qualidade na empresa. Este rígido controle, aliado à preocupação de encurtar ao máximo o tempo entre a postura e a comercialização dos ovos tem feito com que a OVONOVO seja reconhecida pelo seu padrão de qualidade, tanto no mercado interno, como nos países para os quais exporta.